Einkochen

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MARILLEN-KIRSCH-MARMELADE

ZUTATEN
600 g Kirschen, entkernt
600 g Marillen, entkernt
500 g Gelierzucker 3:1
20 ml Rum

ZUBEREITUNG
Die Marillen mit heißem Wasser übergießen und die Schale abziehen. In Würfel schneiden und mit den Kirschen und dem Gelierzucker aufkochen, dabei öfters umrühren.
5 Minuten kochen lassen und Gelierprobe machen.

Eventuell gebildeten Schaum abschöpfen. Rum unterrühren und die heiße Marmelade in Gläser füllen. Die verschlossenen, noch heißen Gläser für etwa 10 min. auf den Kopf stellen.

TIPP: Statt Marillen können Sie auch Pfirsiche verwenden.

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TIPPS FÜRS EINKOCHEN
Achten Sie drauf, dass Früchte, Geräte und Gläser stets sauber sind, damit Ihr Eingemachtes lange haltbar bleibt.

Halten Sie sich möglichst an die Mengen im Rezept, um Probleme beim Gelieren zu vermeiden.

Kochen Sie nur kleine Mengen ein, um Geschmacks- & Farbstoffe zu erhalten.

Schöpfen Sie eventuell entstandenen Schaum vor dem Abfüllen ab.

Stellen Sie Ihre Gläser nach dem Füllen für etwa 10 min. auf den Kopf, um den Deckel und die Luft im Kopfraum zu sterilisieren.
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